Alimentos: nutrientes y cocción

La nutrióloga Carmen Amezcua dice que es clave la forma en la que cocinamos los alimentos, porque la buena nutrición empieza en la cocina.

La doctora recomienda que la comida no pase mucho tiempo en el refrigerador antes de consumirla. Además, Amezcua indica que en el caso de las verduras es mejor no cortarlas en pedazos muy pequeños para que no pierdan vitaminas y minerales.